Sadržaj proteina u hrani daje samo osnovnu ideju o tome koliko je aminokiselina raspoloživih u hrani. Kao prvo, probavljivost proteina može varirati. Biljni proteini su općenito manje probavljivi od životinjskih proteina. Jeftini životinjski nus-proizvodi sadrže mnogo vezivnog tkiva i teže su probavljivi od visokokvalitetnih životinjskih sastojaka.
Osim probavljivosti, biološka vrijednost proteina je vrlo bitan parametar koji odražava aminokiselinski sastav hrane. Biološka vrijednost se računa usporedbom razine svake esencijalne aminokiseline u hrani s koncentracijom u tijelu životinje.
Proteini s visokom biološkom vrijednošću niveliraju omjere svih esencijalnih aminokiselina. Jaja i perad imaju visoke biološke vrijednosti. Upravo zato Husse super premium proizvodi sadrže mnogo peradi i jaja.
